Ayam Bakar Rujak

Bahan - Bahan :

• 1 kg daging ayam, pilih paha atau sayapnya, cuci bersih.
• 500 cc santan kental dari 1 butir kelapa.
• 4 Sendok makan minyak goreng untuk menumis.
• 3 Batang serai, memarkan.
• 2 Ruas jari jahe, memarkan.
• 3 Lembar daun jeruk, buang batang tengahnya.
• 2 Ruas jari lengkuas, memarkan.
• 4 Sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa yang di encerkan, untuk merendam.

Bumbu Halus :

• 9 Butir bawang merah.
• 5 Siung bawang putih.
• 5 Butir kemiri, sangrai.
• 10 Buah cabe merah, buang bijinya.
• 1 Sendok teh terasi bakar.
• 2 Sendok makan gula merah.
• Garam dan lada secukupnya.

Cara Membuat :

• Rendam daging ayam dengan air asam jawa dan sedikit garam selama kurang lebih 20 menit. lalu angkat.
• Tumis bumbu yang sudah di haluskan.
• Tuang santan sedikit demi sedikit sambil di aduk perlahan agar santan tidak pecah.
• Masukkan daging ayam, aduk2 dan masak sampai santan kering, lalu angkat.
• Panggang ayam sambil di oles2 sisa bumbu sampai berwarna kecoklatan. siap dihidangkan.