Rempeyek Udang

Bahan - Bahan :

• 1/4 kg udang kering.
• 1/2 kg tepung kanji.

Bumbu - Bumbu :

• Garam secukupnya.

Read More

Empek - Empek

Bahan - Bahan :

• 1 kg udang.
• 1 kg tepung kanji.

Bumbu - Bumbu :

• 5 Butir bawang putih.
• 1 Sendok makan gula.
• Garam secukupnya.

Read More

Lalampa atau Lemper

Bahan - Bahan :

• 1 Ekor ikan tongkol, di cincang.
• 1/ kg beras ketan.
• 3 Cangkir santan kental.
• Garam secukupnya.
• 2 Sendok makan minyak goreng.
• 2 Sendok teh bawang putih halus.
• 1 Batang serai, memarkan.
• 3 Buah tomat dibuat pure (1 kaleng tomat).
• 3 Helai daun pandan.
• 10 Helai daun selasih.
• 10 Helai daun kemangi.
• 2 Batang daun vengkel.
• Daun pisang.

Read More

Perkedel Kentang

Bahan - Bahan :

• 1 kg daging sapi.
• 1/2 kg kentang.
• telor secukupnya.

Bumbu Halus :

• 5 Butir bawang merah.
• 3 Siung bawang putih.
• 15 Butir merica.
• Buah pala (iris kecil).
• Garam dan bumbu penyedap secukupnya.

Read More

Udang Goreng Khas Padang

Bahan - Bahan :

• 2 kg udang besar, bersihkan.
• 2 Sendok teh kunyit giling.
• 6 Siung bawang putih.
• 2 Sendok teh jahe giling.
• Serai dan garam secukupnya.

Read More

Lapek Sagan

 Bahan - Bahan :

• 1 Sisir pisang kepok ranum.
• 1 Gelas beras ketan.
• 1 Butir kelapa muda (parut kasar).
• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus).
• Garam secukupnya.

Read More

Ayam Bakar Cabe Hijau

Bahan - Bahan :

• 1 Ekor ayam, jangan sampai putus lalu pipihkan.
• 2 Sendok teh perasan jeruk limau.
• 1 Sendok teh garam.
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
• 1 1/2 Sendok makan gula merah sisir.
• 3 Sendok makan minyak goreng.

Bumbu Halus :

• 10 Siung bawang merah.
• 6 Siung bawang putih.
• 8 Buah cabe hijau besar.
• 5 Buah cabe hijau keriting.
• 4 Butir kemiri, sisangrai.
• 2 Sendok teh garam.

Read More

Kakap Asam Pedas

Bahan - Bahan :

• 3 Siung bawang putih, iris tipis.
• 10 Butir bawang merah, iris tipis.
• 7 Lembar daun jeruk.
• 2 Batang serai, memarkan.
• 1 cm lengkuas, memarkan.
• 1 1/2 liter kaldu ayam.
• 2 Sendok teh garam.
• 1 Sendok teh merica bubuk.
• 10 Buah cabai rawit merah.
• 100 ml air jeruk nipis.
• 350 Gram fillet ikan kakap putih.
• 2 Buah tomat merah, iris membujur 8 bagian.
• 10 Lembar daun kemangi.
• 1 Batang daun bawang, iris.
• 2 Sendok makan minyak.

Read More

Ayam Bakar Rujak

Bahan - Bahan :

• 1 kg daging ayam, pilih paha atau sayapnya, cuci bersih.
• 500 cc santan kental dari 1 butir kelapa.
• 4 Sendok makan minyak goreng untuk menumis.
• 3 Batang serai, memarkan.
• 2 Ruas jari jahe, memarkan.
• 3 Lembar daun jeruk, buang batang tengahnya.
• 2 Ruas jari lengkuas, memarkan.
• 4 Sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa yang di encerkan, untuk merendam.

Bumbu Halus :

• 9 Butir bawang merah.
• 5 Siung bawang putih.
• 5 Butir kemiri, sangrai.
• 10 Buah cabe merah, buang bijinya.
• 1 Sendok teh terasi bakar.
• 2 Sendok makan gula merah.
• Garam dan lada secukupnya.

Read More

Aunu Senebre dari Papua

Bahan - Bahan :

• 100 Gram ikan teri nasi, di cuci bersih, lalu di goreng sebentar.
• 1 Batang daun talas, dan batangnya di iris.
• 100 Gram kelapa parut kasar.
• 1/4 Sendok teh garam.

Cara Membuat :

• Rebus daun talas dan batangnya sampai matang. angkat dan tiriskan.

Read More

Pesmol Ikan

Bahan - Bahan :

• 1 Ekor ikan mas.

Bumbu - Bumbu :

• 3 Siung bawang putih.
• 3 Buah cabai merah.
• 7 Butir kemiri.
• 1 Potong kunyit.
• 1 Potong Jahe.
• 1 Potong lengkuas.
• 3 Lembar daun salam.
• Minyak goreng.
• Garam dan gula merah secukupnya.

Read More

Botok Ikan

Bahan - Bahan :

• 5 Ekor ikan belanak.
• 1 Batang petai.
• Tempe / Tahu.
• 1 Buah kelapa setengah tua diparut.

Bumbu - Bumbu :

• 3 Siung bawang putih.
• 5 Buah bawang merah.
• 1/2 Ons cabai rawit.
• Daun salam dan gula secukupnya.

Read More

Cumi Asin Cabai Hijau

Bahan - Bahan :

• Cumi asin 250 gram, bersihkan lalu rebus hingga lunak.
• 8 Buah cabai hijau, iris serong kecil - kecil.
• 8 Butir bawang merah, iris halus.
• 2 Siung bawang putih, iris halus.
• 1 Sendok makan kecap manis.
• 2 Sendok makan saus tomat.
• Garam secukupnya.
• Bumbu penyedap secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya.

Read More

Ayam Bakar kecap Aroma Serai

Bahan - Bahan :

• 1 Ekor ayam (950 gram), potong - potong.
• 4 Tangkai serai ambil bagian putihnya, lalu memarkan.
• 8 Lembar daun jeruk.
• 4 Sendok makan kecap manis.
• 1 Sendok teh garam.
• 1/2 Sendok teh merica bubuk.
• 1/4 Sendok teh gula pasir.
• 1 1/2 Sendok teh asam jawa ( dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air ).
• 300 ml air.
• 2 Sendok makan minyak untuk menumis.

Bumbu Halus :

• 8 Butir bawang merah.
• 2 Siung bawang putih.
• 2 Buah cabai merah.
• 5 Butir kemiri sangrai.

Read More